Údená kuracia šunka pre šibačov

500 g Kuracej šunky DE LUXE údenej značky HYZA., 150 g červenej papriky., 100 g baklažánu., 200 g mini-mozzarelly., soľ., čierne korenie., provensálske korenie.,
Zeleninu dôkladne umyjeme a osušíme. Nakrájame na menšie kúsky. Nakrájanú zeleninu jemne posolíme, okoreníme čiernym korením a následne opečieme na panvičke (alebo na  kontaktnom grile). Na záver pridáme trochu provensálskeho korenia. Na tanier rozložíme plátky Kuracej šunky DE LUXE údenej značky HYZA, doplníme zeleninou a mini-mozzarellou.

Veľkonočná rolka s bryndzovou penou

400 g Kuracej rolky údenej značky HYZA., 280 g bryndze., 300 ml 33 % smotany na šľahanie., šalát lolo rosso., šalát lolo biondo., soľ., olivový olej.,

Z Kuracej rolky údenej značky HYZA urobíme kornúty. Smotanu vyšľaháme dotuha a zľahka do nej zamiešane bryndzu. Šľahačkovo-bryndzovou zmesou naplníme cukrárenské vrecko a naplníme ňou pripravené kornúty z rolky. Šalát umyjeme a necháme odkvapkať. Natrháme ho na väčšie kúsky, osolíme a pokvapkáme kvalitným olivovým olejom.  Kornúty z Kuracej rolky údenej značky HYZA naplnené bryndzovou šľahačkou podávame so šalátom.

Kuracia roláda Admirál

1 kg Chladených kuracích pŕs značky HYZA., 120 g Morčacej šunky ADMIRÁL zaúdenej značky HYZA., 200 ml 33 % smotany na šľahanie., 50 g papriky., 2 g kurkumy., soľ., čierne korenie.,

Chladené kuracie prsia značky HYZA umyjeme a osušíme. Obrežeme ich tak, aby nám zostalo iba čisté mäso. Odrezky odložíme bokom. Kuracie prsia rozrežeme na polovice a na fólii rozklepeme. Medzitým si necháme predhriať rúru na 175 °C. Rozklepané mäso si rozložíme na podložku, osolíme a posypeme rovnomerne čiernym korením. Na mäso poukladáme na plátky nakrájanú Morčaciu šunku ADMIRÁL značky HYZA. Odrezky z kuracích pŕs rozmixujeme v mixéri spolu so smotanou, kurkumou, soľou a korením. Vytvorenú zmes rovnomerne roztrieme na šunku uloženú na kuracích prsiach. Na rozotrenú zmes poukladáme nakrájanú papriku a naplnené kuracie prsia pevne zatočíme do alobalu. Pečieme v rozohriatej rúre pri 175 °C teplote 35 minút. Po upečení roládu rozkrájame na plátky a servírujeme.

Plnená pečená fašírka

1 kg už zomletého mäsa., soľ., mleté čierne korenie., 2 vajcia., majorán., mletú červenú papriku (môžeme pridať aj štipľavú)., strúhanku., 1 menšiu cibuľu., cesnak., 4 na tvrdo uvarené vajcia., 4 plátky šunky (alebo 10 dkg mäkkej salámy)., väčšiu cibuľu., 1 - 2 papriky., 1 - 2 paradajky.,
Mleté mäso zmiešame s dostatkom soli, mletého čierneho korenia., vajciami, majoránom, mletou červenou paprikou a strúhankou. Hmota nesmie byť ani riedka a ani priveľmi tuhá, túto hmotu si rozdelíme do dvoch mikroténových sáčkov ktoré sme mali pripravené zo štipkou oleja (aby sa nám hmota nelepila na sáčok). Túto hmotu v sáčkoch rozvaľkáme na plát, odstránime vrchnú časť sáčku a položíme na mleté mäso 2 plátky šunky a štyri 1/2 na tvrdo uvarených vajec. Fašírku šikovne zrolujeme, a to isté zopakujeme ešte raz. Do pekáča si pripravíme nakrájanú väčšiu cibuľu, paradajky, papriku a na toto položíme pripravené fašírky. Podlejeme vodou a dáme zapiecť. Ak sa nám zdá, že je to suché pridáme pár kvapiek oleja alebo bravčovej masti. 

Brokolicová krémová polievka

1 brokolicu., 4 stredné zemiaky., 1 cibuľa., 1 veľkú kyslú smotanu., 1 - 2 vajcia., 3 PL hladkej múky., soľ., mleté čierne korenie., masť alebo olej na zápražku., 
Brokolicu rozoberieme na ružičky. Pripravíme si olej na ktorom opražíme najemno nasekanú cibuľu, pridáme na ružičky rozobratú brokolicu a narýchlo osmažíme. Posypeme 2 PL hladkej múky, premiešame a zalejeme studenou vodu, tak aby bola prikrytá brokolica. Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kocky a vložíme do polievky, keď už vrie brokolica. Keď sú zemiaky polomäkké tak si odoberieme asi 2 dcl vývaru. V inej miske si vymiešame kyslú smotanu s vajciami a ostatkom hladkej múky. Túto hmotu zmiešame z vychladnutým vývarom. Keď je už uvarená zelenina, stiahneme ju a všetko rozmixujeme ručným mixérom nahladko, pridáme pripravenú hmotu z kyslej smotany a necháme to ešte prevariť. Môžeme podávať s opečeným chlebom.  

Oškvarková pomazánka

250 g škvariek (1 kg slaniny na stopenie)., 1 uvarené vajce na tvrdo., 1 PL kečup., 1 PL horčice., mleté čierne korenie., 3 strúčiky cesnaku., 1 menšia cibuľa., majorán., 2 - 3 PL masti.,
Škvarky zmelieme na mäsovom mlynčeku na jemno, k hmote pridáme 2 až 3 PL masti. Dobre to vymiešame. Ak to má správnu konzistenciu pridáme kečup, horčicu a nadrobno posekané uvarené vajce na tvrdo. Znovu to dôkladne vymiešame. Na ostatok primiešame nadrobno nasekanú cibuľu, prelisovaný cesnak a podľa chuti pridáme majorán. Soľou si to dochutíme až po natretí na chlieb alebo pečivo.